wtorek, 27 grudnia 2011

Czekoladowy piernik z imbirem i suszoną śliwką

To piernik świąteczny, pachnący, mięciutki dla mnie pyszny. I przepis od Liska uwielbiam jej przepisy i jej bloga....
120 g czekolady
120 g masła
120 g miodu
 80 g cukru
150 g mleka
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika
0,5 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka cynamonu
100 g miękkich suszonych śliwek, drobno posiekanych
40 g kandyzowanego imbiru (opcjonalnie), posiekanego nie dodałam
2 jajka
1/2 słoika dżemu śliwkowego lub truskawkowego (ok. 120 gramów)
Czekoladę, masło, miód i cukier umieścić w garnku. 
Roztopić. Dodać mleko. Odstawić do ostygnięcia. 
Jajka roztrzepać w miseczce. Połączyć z ostudzoną masą.
W dużej misce połączyć mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Połączyć z masą. Dodać drobno posiekane śliwki, dżem.
Podłużną keksówkę o długości 26-28 cm posmarować masłem, oprószyć tartą bułką. Wlać ciasto. 
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st C. Piec 60 minut.
Ostudzić w foremce.
Po ostudzeniu zawinąć w plastikową folię spożywczą.
 
 

czwartek, 22 grudnia 2011

Wesołych świąt

Moi drodzy życzę Wam wszystkiego dobrego, świat w  rodzinnej atmosferze, prezentów wymarzony zdrówka . Spokojnych i pachnących  świąt......Ula

Śnieżne kule

Przygotowania świąteczne pełną parą. Dzisiaj była rybka opiekana , piernik czekoladowy z imbirem i suszona śliwką z przepisu autorskiego Liski i śnieżne kule z Magazynu KUCHNIA.Są kruche maślane i migdałowe. Zostały zamknięte w słoiczku.....


Porcja na ok. 25 ciasteczek  
Składniki:
220 g masła w temperaturze pokojowej
50 g cukru pudru
1 żółtko
350 g mąki pszennej
120 g mielonych migdałów
0,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub aromatu migdałowego

cukier puder do posypania


Przygotowanie:


Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać żółtko, mąkę oraz migdały cały czas mieszając.Masę zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce od 20 do 30 minut. Formować z masy kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować 2 cm odstępu między kulkami. Piec ciastka w temperaturze 190 stopni nie dłużej niż 20 minut, aż się lekko zarumienią. Ostudzić ciastka na blasze i na końcu obficie posypać cukrem pudrem.

Można przełożyć do słoika, posypując każdą warstwę obficie cukrem pudrem.
Smacznego! 



poniedziałek, 19 grudnia 2011

Muffinki piernikowe

 Zbieram siły na pieczenie ciast na święta, a dziś pachnie w domu muffinkami piernikowymi do części dałam suszoną śliwkę pokrojoną na kawałeczki.Są pachnące i mięciutkie...Przepis od moje pasje

Składniki na 12 szt:

250g mąki
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 jajko
160 ml mleka
50g cukru
50g cukru brązowego
6 łyżek oleju
odrobina aromatu arakowego lub migdałowego
kilka suszonych śliwek

W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki. W drugim mokre. Następnie suche składniki mieszamy z mokrymi szybko mieszając. Ciasto powinno być leciutko grudkowate.Połowę ciasta dałam bez śliwki a połowę ze śliwkami. Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć do nich ciasto. Piec w nagrzanym do 200stopni piekarniku przez ok 20 minut. Studzić na kratce.
Smacznego
 

 

niedziela, 11 grudnia 2011

Muszelki faszerowane szpinakiem i mięsem mielonym

Można traktować jak przekąskę, lub kolację. Lekkie i bardzo dobre. Przepis własny

Makaron muszle Lubella numer 55
200 g Szpinak mrożony (liście)
20 dag mięsa mielonego 
2 ząbki czosnku
Starty Żółty ser
sól  pieprz
Ziarenka Smaku

 Szpinak wyjmujemy z zamrażalnika co najmniej godzinę przed gotowaniem. Jeśli jest świeży, myjemy, usuwamy łodyżki i drzemy na duże kawałki. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewam oliwę dodajemy czosnek, mięso mielone podsmażamy dodajemy szpinak i  doprawiamy do smaku.Napełnić muszle farszem. W naczyniu żaroodpornym wlać oliwę i układać muszle. Piec w 180 C około 20 minut Posypać startym serem i zaczekać aż się zapiecze. Zdjęcia są przed pieczeniem. Smacznego.








wtorek, 6 grudnia 2011

Mikołajkowo .......

Idzie, idzie Święty z długą siwą brodą,
a dwaj aniołkowie za ręce go wiodą.
Niosą w wielkich koszach: słodziutkie pierniki,
ciastka i cukierki, lalki, żołnierzyki.
Każdemu nad głową złota gwiazdka świeci,
idą i szukają samych grzecznych ludzi i dzieci.
Czy Ty jesteś grzeczna? Chyba tak,
więc zostawiam Ci prezenty
miłość, nadzieję, radość i wiarę.
Ho, ho, ho, ho, ho…
dobrze mi się do Ciebie szło:)

sobota, 3 grudnia 2011

Bułeczki hamburgerowe

Kto nie lubi fast foodów , każdy czasem się na nie skusi. Te sprzedawane w budkach pozostawiają wiele do życzenia.Więc najlepsze są domowej roboty, wiemy przynajmniej co jemy. A bułeczki od Liska są mięciutkie, pachnące,maślane o białym miąższ. A na jutro pyszna   chałka z kruszonką  również z przepisu od Liski. Polecam serdecznie zapomniałam jak smakują te ze sklepu odkąd je zaczęłam piec.

Przepis od Marthy Stewart.

Hamburger Buns
Ilość 6 dużych bułeczek

2,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szkl cieplej wody
1/3 szkl mleka w proszku dałam mleko w płynie
2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
1,5 łyżki cukru
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży instant 12,5 gram świeżych
1 jajko

Do posmarowania bułek:
1 żółtko
1 łyżka mleka
sezam

Wodę, mleko, masło i cukier umieścić w misce i wymieszać. Dodać drożdże, zamieszać i odstawić na 10 minut.
Dodać jajko, połowę mąki i sól, zagnieść (można mikserem).
Powoli dodawać resztę mąki.
Zagnieść gładkie ciasto - powinno być elastyczne i się nie lepić, ale nie należy dodawać zbyt dużo dodatkowej mąki.
Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Po tym czasie uformować 6 bułeczek, które należy po uformowaniu w kulkę, spłaszczyć dłonią.
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Piekarnik nagrzać do 200 st C.

Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać sezamem. wstawić do piekarnika i piec 13-15 minut.

Po upieczeniu ostudzić.



czwartek, 1 grudnia 2011

Babka z orzechami laskowymi i czekoladą

 Orzechowy smak i czekolada, takie pyszne połączenie a ja jestem troszkę chora i to tak na poprawę mojego stanu....Przepis od dorotus76

Składniki:
 
100 g gorzkiej czekolady
4 jajka
100 g cukru
7 łyżek mąki (więcej niż płaskich)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g zmielonych orzechów laskowych
1 łyżeczka kakao
100 g masła
szczypta soli

Masło stopić w garnuszku, przechłodzić. Czekoladę zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.
Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania dosypywać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, ubić.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, startą czekoladę, kakao. Wszystko dodać do masy i wymieszać. Na końcu dodać roztopione masło, wymieszać.
Piec w keksówce lub formie na babkę w temperaturze 175ºC przez około 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wystudzić, polać polewą czekoladową. 



sobota, 26 listopada 2011

Piernik przekładany

Mój mąż zażyczył sobie piernika więc spełniłam jego życzenie, a mój piernik numer jeden to  od dorotus76.
 Przepis podaję z małymi modyfikacjami. A już coraz bardziej widać święta na wystawach sklepowych.

Składniki:

1 i ¾ szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
200 g płynnego miodu
125 g masła
3 jajka
3 czubate łyżki kwaśnej śmietany (18%) nie miałam akurat dałam 12 %
1,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżki kakao (niekoniecznie, ja dodaję, bo ciasto zyskuje na kolorze)
 

Ponadto na przełożenie:

1 słoik dżemu śliwkowego (290 g) użyłam  wiśniowy
1 słoik powideł śliwkowych (290 g)
1 opakowanie galaretki, najlepiej o smaku morelowym dałam wiśniowy
 

Na polewę:

użyłam gotowej


Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, ucierać. Dodawać porcjami miód, mąkę wymieszaną z przyprawą, kakao i sodą, śmietanę. Białka ubić na sztywno, wymieszać delikatnie z ciastem. Całość włożyć do formy (u mnie głęboka keksówka o długości 32cm, uwaga: ciasto jest dość wysokie) uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.

Piec w temperaturze 165°C przez około 50 - 60 minut, do tzw. suchego patyczka.

Dżem i powidła zagrzać, do momentu zagotowania, ściągnąć z ognia. Wsypać galaretkę, dokładnie wymieszać, ostudzić (nie do końca, bo zbyt mocno stężeje).

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na 3 płaty, posmarować masą dżemową (może być lekko ciepła).






Dodaję:


wtorek, 15 listopada 2011

Muffinki z żurawiną i białą czekoladą

Jak się ma ochotę na słodkości, to nic tak nie cieszy jak szybki wypiek.  Nie ma nic lepszego do popołudniowej kawki, i muffinki. Przepis http://moje-co-nieco.ge5.net/

Składniki:

250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g cukru dodałam miąższ z 1 laski wanilii
85 g masła
200 ml mleka
2 jajka
130 g żurawiny (około szklanki) dodałam suszonej
100 g białej czekolady

Masła rozpuścić i przestudzić.  Mąkę, proszek do pieczenie oraz cukier połączyć ze sobą, w osobnej misce wymieszać masło, mleko i jajka. Białą czekoladę poszatkować na małe kawałki. Połączyć ze sobą suche i mokre składniki, następnie dodać żurawinę i czekoladę – wymieszać. Ciastem wypełnić formę do muffinek wyłożoną papilotkami.  Piec około 15-20 minut w 180 stopniach.




niedziela, 13 listopada 2011

Pulpeciki w sosie pomidorowym Nigelli

 Pulpeciki bardzo dobre i na pewno jeszcze wykorzystam ten przepis ,sos jednak nie przypadł mi do gustu .... Podałam z makaronem tagliatelle Przepis od  OlaCruz 

Pulpeciki:
250 g mielonej wołowiny  
250 g mielonej wieprzowiny
1 jajko
2 łyżki świeżo startego parmezanu (użyłam żółtego sera)
1 starty ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
3 łyżki semoliny lub kaszy manny lub bułki tartej
duża szczypta czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli

 Sos pomidorowy:
1 cebula 
2 ząbki czosnku 
1 łyżeczka suszonego oregano 
1 łyżka masła 
1 łyżka oliwy 
700 g przecieru pomidorowego (ja dałam 1 kg) 
szczypta cukru 
sól i pieprz 
100 ml pełnotłustego mleka

Składniki na pulpeciki wymieszaj w dużej misce i ulep kulki wielkości orzecha włoskiego lub troszkę większe. Ułóż na tacy lub półmisku, przykryj folią i wstaw na pół godziny do lodówki.
Cebulę, czosnek i oregano posiekaj w malakserze. Do garnka o grubym dnie wlej oliwę, dodaj masło i zmiksowaną mieszankę. Smaż na małym ogniu, mieszając, aż cebula i czosnek zeszklą się, ale nie zbrązowieją. Dodaj przecier, 1,5 szkl zimnej wody, cukier, sól i pieprz i zagotuj sos. W tym momencie sos jest dość rzadki, ale później zgęstnieje. Dodaj mleko i pulpeciki (po jednym). Nie mieszaj dopóki mięso nie zmieni koloru z różowego na brązowy. Gotuj częściowo przykryte przez 20 minut.  Ugotuj makaron al dente. Ponownie dopraw sos, jeżeli trzeba.


sobota, 12 listopada 2011

Sernik czekoladowy z orzechami laskowymi

Ostatnio szaleję z sernikami jakoś nie mogę się oprzeć , mocno czekoladowy... Dla wielbicieli czekolady.... Przepis od KASIAAAA24

Spód:
  120 g ciastek
  40 g mielonych
orzechów laskowych
  1 łyżka kakao 
  1 łyżka cukru pudru
  90 g stopionego  masła

Masa serowa:

 500 g sera z wiaderka
 200 g gorzkiej czekolady (dałam 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
 200 g kwaśnej śmietany 18%
 150 g cukru
 1 łyżka kakao
 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
 4 jajka


Ciasteczka rozdrabniamy na proszek. Dodajemy do nich orzechy, kakao i cukier. Mieszamy suche składniki i dodajemy stopione masło. Masą ciasteczkową wykładamy tortownicę o średnicy 22 cm i dociskamy. Tortownicę wstawiamy do lodówki na ok 30 minut.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy ser i śmietanę. Kiedy masa jest jednolita dodajemy kakao i mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy.

Masę serową przelewamy na spód z ciastek, a tortownicę wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika, w którym znajduje się naczynie żaroodporne lub blaszka wypełniona wrzątkiem. Naczynie z wodą wstawiamy na sam spód piekarnika, a na kratce powyżej niego ustawiamy sernik. Dzięki pieczeniu w ten sposób, sernik będzie kremowy i delikatny. Należy jednak pamiętać, by w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika, bo para ucieknie. Sernik pieczemy ok 75 minut. Po wyjęciu odstawiamy go do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na całą noc do lodówki).



środa, 9 listopada 2011

Babka waniliowa z budyniami

Zachciało mi się babki .... Podczas pieczenia unosi się w kuchni zapach wanilii... Miękką pyszna babka ....
Przepis z domowego zeszytu

4 jajka
160 g cukru
20 dag masła
160 g mąki pszennej
2 budynie waniliowe
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka aromatu waniliowego


Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, stopniowo dodając żółtka i aromat waniliowy.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i budyniami, dodać do masy maślanej i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać białka i delikatnie wymieszać na najniższych obrotach miksera lub przy pomocy łopatki.

Formę wysmarować masłem i obsypać kaszką manną. Przyłożyć ciasto, wyrównać piec w temp 180 C przez 40 minut.


wtorek, 8 listopada 2011

Zapiekany bakłażan faszerowany mięsem zapiekany z bułką tartą

Na targach kusi pięknym kolorem. Bardzo mile Cię zaskoczy, u mnie jako faszerowany i zapiekany Przepis z kwestiasmaku.

2 bakłażany
1 łyżka oliwy z oliwek
20 dag mielonego mięsa
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 małe surowe jajko
2 - 3 łyżki bułki tartej
po szczypcie mielonego cynamonu i kardamonu
 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 

 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bakłażany umyć i przekroić wzdłuż na pół. Ponacinać miąższ w kratkę, nie przecinając skórki. Bakłażany oprószyć solą i wysmarować 1 łyżką oliwy z oliwek. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec bez przykrycia przez 30 minut.
 
Do miski włożyć mięso, natkę pietruszki, jajko, 1 łyżkę bułki tartej, cynamon i kardamon. Doprawić solą i pieprzem. Wyjąć bakłażany z piekarnika i lekko ostudzić. Nie wyłączać piekarnika. Łyżeczką wybrać nasiona i wyrzucić. Wybrać miąższ, pozostawiając minimalną (około 3 - 5 milimetrową) warstwę miąższu. Miąższ posiekać i wymieszać go ze składnikami w misce.
 
Nadzieniem wypełnić skórki bakłażanów, posypać pozostałą bułką tartą i skropić 1 łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 30 minut, następnie włączyć funkcję grilla w piekarniku i piec jeszcze przez 10 minut aż wierzch się zarumieni. Zaraz podawać skrapiając pozostałą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. 



 Dodaję :

poniedziałek, 7 listopada 2011

Mufinki z wiśniami i ulubiona kawa

Kiedy ma się ochotę na coś słodkiego to nic nie zastąpi szybkich muffinów. Podstawowy przepis ....plus dodatek.... u mnie tym razem wiśnie...Nie ma nic lepszego na poniedziałkowe popołudnie i nasza ulubiona kawa ...


sobota, 5 listopada 2011

Sernik z pierniczkami

Już dawno mnie intrygował ten sernik no i nadeszła jego pora.Przypomina święta z racji pierniczków.Na pewno powtórka będzie jeszcze w tym roku. Pozdrawiam i życzę miłego słonecznego weekendu.
Przepis polecam  od dorotus76

Składniki na spód:
190 g ciastek digestive w czekoladzie (powiem szczerze, u mnie w sklepach nie ma tych ciastek więc tym razem kupiłam krakuski  )
60 g masła
Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Pokruszyć ciastka lub zmiksować blenderem. Masło rozpuścić, wymieszać z herbatnikami. Gotową masą wyłożyć tortownicę. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:
80 dag sera twarogowego
4 jajka
1 łyżka budyniu waniliowego
150 g cukru
2/3 łyżki kaszy manny
75 g miękkiego masła
16 g cukru waniliowego brakło mi cukru i dałam ziarenka z laski wanilii
około 200 - 250 g pierniczków (jakich lubicie: w czekoladzie, w lukrze, z nadzieniem lub bez - zupełna dowolność :)aromat rumowy

Dodatkowo:
kilka kostek czekolady


Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym( u mnie ziarenka z laski wanilii) do białości. Następnie partiami dodawać ser twarogowy, dalej miksując. Dodać masło, budyń w proszku, kaszę manną i aromat rumowy. Zmiksować do gładkości.
Białka ubić na sztywną pianę. Po ubiciu delikatnie wmieszać do masy serowej.
Wyjąć z lodówki tortownicę ze spodem. Na spód wyłożyć połowę masy serowej, następnie warstwę pierniczków, i resztę masy serowej.
Piec około 60 minut w temperaturze 180ºC. Można przykryć od góry folią aluminiową, wtedy sernik pozostanie biały. Studzić w wyłączonym piekarniku, by nie opadł.
Po wystudzeniu najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem zetrzeć na górę kilka kostek czekolady.


poniedziałek, 31 października 2011

Sałatka z brokułowa z sosem czosnkowym

Nastraja swoim wyglądem bardzo optymistycznie, jest kolorowa i bardzo sycąca .....

1 brokuł
2 większe pomidory
5 jajek na twardo
ser żółty starty
odrobina pieprzu

Sos czosnkowy (mój ulubiony robię go na tzw. oko):
majonez
jogurtu naturalnego

4 ząbki czosnku
musztarda
papryka ostra


Brokuł dzielimy na różyczki. gotujemy w osolonej wodzie (tak żeby się nie rozsypywał)odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.Gotujemy jajka i również odstawiamy do ostygnięcia.W miedzy czasie robimy sos.Do miseczki wlewamy jogurt,majonez,musztardę przeciskamy przez wyciskarkę czosnek,dodajemy  paprykę ostrą.Wszystko mieszamy.Pomidory kroimy w ćwiartki, jajka również.W półmisku  układamy brokuł,jajka i pomidory.Polewamy wszystko sosem(nie mieszamy!)posypać odrobiną pieprzu Posypujemy startym żółtym serem ...Smacznego ....




Racuchy drożdżowe

Już je kiedyś zrobiłam, ale nadszedł czas na powtórkę. Przepis podaję za mojewypieki .Nie miałam za bardzo czasu w ostatnich dniach na gotowanie, mój mąż się śmiał, że jestem w końcu w swoim żywiole. Tak czasem bywa, że nasze życie jest zabiegane....Polecam racuszki, bo kto ich nie uwielbia .... mi osobiście przypominają  śp.babcię i jej drożdżowe wypieki.... smak dzieciństwa ...... u mnie z konfiturą żurawinową ....

Składniki na racuchy:

1/2 kg mąki pszennej 
50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g suchych
szczypta soli
1 - 2 łyżki cukru
1,5 szklanki letniego mleka
1 jajko


Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia pokruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Odstawić na 10 - 15 minut. Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) - dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie - dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować szklankę z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno - bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.
Podawać jak lubicie z cukrem pudrem, konfiturą ......




czwartek, 27 października 2011

Mufinki truskawkowe z kruszonką


Mufinki z truskawkami to wspomnienie po lecie . Pyszniutkie wspomnienie. Przepis pochodzi od wmojejkuchni.blox Polecam. :)
375 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
115 g cukru
2 jajka
250 ml mleka
125 g stopionego masła
truskawki podzieliłam każdą na pół
Kruszonka:
50 g mąki
30 g zimnego masła
2 łyżki cukru 

Przygotować kruszonkę. Do miski wsypać przesianą mąkę , proszek , sól i cukier - wymieszać. Do drugiej miski wlać mleko , dodać jajka i ostudzone masło. Płynne składniki wlać do miski z suchymi i szybko wymieszać. Ciasto powinno być grudkowate.
Nakładać do foremek do ok. 3/4 wysokości. W każdą muffinkę włożyć  pół truskawki. Przygotowaną kruszonką posypać muffiny.
Piec w temperaturze 200 oC przez ok 25 minut.




niedziela, 23 października 2011

Kurczak w porach z ziemniaczkami

Ciekawy przepis na por, zaintrygował mnie i pokusiłam się o wykonanie. Przepis z cincin.cc od Krystyna9. Polecam przepis na pewno powtórzę.Pysznie pachniało podczas pieczenia. Mój mąż nie mógł się oderwać jego komentarz na temat tego dania: "poezja smaków" chyba nie trzeba nikogo zachęcać do tej potrawy.

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka 
2 pory - jasne części
Papryka ostra ,shoarma, gram masala.
Majonez
Bułka tarta
50 - 100 gram sera żółtego
Opcjonalnie: ziemniaki pokrojone w grube plastry



Wykonanie:
Piersi z kurczaka kroimy na kawałki ( 2,5x2,5cm), posypujemy przyprawami i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.
Naczynie do zapiekania smarujemy odrobiną oliwy z oliwek i posypałam bułką tartą (na dno tak sporo bułki).  Na spód dałam  ziemniaki pokrojone w grube plastry i na nich układałam krążki pora
Pory kroimy na krążki ok. 0,7cm grubości. Na krążkach pora wykładamy kawałki kurczaka tak aby przylegały do siebie. 
Mięso smarujemy majonezem (dokładnie ale nie za dużo majonezu). 
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 1 godz. 15 minut. Na 10-15 minut przed końcem pieczenia posypujemy całość utartym serem żółtym .
 





  

piątek, 21 października 2011

Domowa pizza

Każdy ją lubi z czymś innym. My koniecznie z kurczakiem ....

Ciasto dla mnie idealne. Fajnie rośnie podczas pieczenia.

    250 g mąki pszennej
    20g drożdży
    125 ml ciepłej wody
    1/2 płaska łyżeczka soli
    szczypta  cukru
    1 łyżka oliwy
Sos pomidorowy : 
   1 szczypta bazylii
   2 ząbki czosnku
   3 łyżki koncentratu pomidorowego
   1 szczypta oregano
   1 szczypta papryki ostrej
   1 szczypta pieprzu mielonego
   1 szczypta soli
   woda 2 łyżki 
  Składniki sosu wymieszać

 Pieczarki : ścieram  na tarce smażę dodaję, ziarenka smaku pieprz i magę.

Starty żółty ser

Pierś z kurczaka (kroje w drobne  kawałki)
Przyprawy (gram masala ,do gyrosa i pieprz ostry mielony)
Ja podsmażam na patelni.

Ciasto:
    Drożdże rozprowadzić z cukrem i ciepłą wodą, wymieszać z ok. 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną.
Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy i wymieszać i zagnieść dość miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody), dolać oliwę, wszystko razem ponownie zagnieść.
Ciasto powinno sprawiać wrażenie, jakby chciało już zacząć rosnąć.
  Ciasto nie musi rosnąć nie wiadomo ile, można je w pięć minut po zagnieceniu rozwałkować i przełożyć na blachę. Wystarczy około 10 minut.Ja nakłuwam ciasto widelcem smaruje sosem , pieczarki i piersi z kurczaka. Pod koniec dodaj starty ser . Pizza piec około 20 minut.




wtorek, 18 października 2011

Ciasteczka


Przepis na ciasteczka z forum ciccin od asiulla1984

Polecam Wam przepyszne ciasteczka z jabłkami,z dodatkiem cynamonu. Do herbatki lub kawki...

Składniki:
1/2 kg mąki
25 dag margaryny
250 ml śmietany kwaśniej 18%
3 dag drożdży
szczypta soli
1 1/2 kg jabłek cynamon

Wykonanie:
Drożdże wymieszać ze śmietaną do momentu ich całkowitego połączenia.
Mąkę, margarynę, szczyptę soli i śmietanę z drożdżami zagnieść jak na kruche ciasto.
Rozwałkować na płasko. Wycinać kółka (ja robię to szklanką).
Jabłka obrać i kroić w półksiężyce (takie nie za grube).
Na brzegu kółek z ciasta położyć półksiężyce z jabłek i przykryć drugim brzegiem ciasta. Nie zlepiać boków, jabłko ma być widoczne, zobaczycie z resztą jak wyglądają po upieczeniu.
Górę ciasta posmarować roztrzepanym białkiem i "zamoczyć" w cukrze (mieszam waniliowy z kryształem).
Ja piekę je na blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia w temp. 180 C za złoty kolor.

sobota, 15 października 2011

Ciasto a'la tiramisu orzechowe

Przepis od koleżanki, a dlaczego orzechowe zostały mi serki orzechowe po wizycie w marko i postanowiłam je ulokować w cieście na niedziele ....Mój mężuś nie przepada za serkiem mascarpone niestety ja uwielbiam ...

Biszkopt:
7 jajek
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki octu

Poncz:

5 łyżek kawy cappuccino śmietankowe
5 łyżek kawy rozpuszczalnej
5 łyżek cukru
3/4 kieliszka wódki
12 łyżek wrzącej wody

Krem:
0,5 l śmietany 30 %
2 serki waniliowe(dałam 3 opakowania orzechowe) Danio
1/2 szklanki cukru pudru
3 śmietan fixy

1 duży Grzesiek w czekoladzie
 
Biszkopt:
Rozbić jajka. Do żółtek dodać proszek i ocet. Ubić pianę z białek,dodać szklankę cukru i ubijać.Dodać masę z żółtkami a na końcu mąkę.30 − 40 minut 160 − 180 C
Upiec i ostudzić. Przekroić na 2 blaty.
Poncz: Wszystkie składniki wymieszać do jednolitej masy.
Krem : Śmietanę ubić na sztywno dodać fixy, cukier puder a następnie serki .

Każdy krążek biszkoptu nasączamy ponczem, następnie warstwa kremu. Na wierzch pozostawić troszkę kremu zetrzeć na tarce Grześki.Ciasto do lodówki



środa, 12 października 2011

Mufinki z jabłkami i cynamonem pachnące

Mufinki pyszne chyba się uzależniłam od tych wypieków. Dziś polecam pachnące cynamonem .........przepis od
http://o-pysznym-jedzeniu.bloog.pl/

Składniki na 14 muffinek.
  2 duże jabłka
  2 szklanki mąki
  2 jajka
  5  łyżek cukru   
  pół kostki masła /margaryny
  3/4 szklanki mleka
  płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  1/3 płaskiej łyżeczki sody
  3 łyżeczki cynamonu (mniej lub wiecej jak kto lubi)
  szczypta soli

Włączamy piekarnik i nagrzewamy go do temperatury 200 stopni.
Rozpuszczamy masło.
Jabłka obieramy,pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.
Jajka roztrzepujemy z mlekiem. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cukier, cynamon, proszek do pieczenia,sodę i sól. Wszystko to mieszamy i wlewamy jajka z mlekiem oraz przestudzone masło.
Po wymieszaniu dodajemy jabłka. Wszystko mieszamy łyżką (nie wolno używać miksera!!!), ciasto ma być grudkowate. Ciastem wypełniamy natłuszczone foremki do ¾ ich wysokości.  Pieczemy przez 20-25 minut. Po wyjęciu z piekarnika czekamy 10 minut i dopiero potem wyjmujemy je z formy.
Smacznego:)


poniedziałek, 10 października 2011

Gruszki w czekoladzie

Gruszki są pyszne, kto ich nie uwielbia ...Przepis od Iwonki z pracy :))Nie ma nic lepszego w taki zimny dzień ...

2 gruszki
6-8 goździków
1 łyżeczka cynamonu
3/4 cytryny w skórce
cukier do smaku
czekolada użyłam gotowej

Gruszki włożyć do garnka i zalać wodą posłodzić, dodać goździki ,cynamon i cytrynę gotować na pół twardo.  Wyciągnąć i polać czekoladą . Podawać ciepłe...








środa, 5 października 2011

Serniczek

  Przepis od mojej cioci sernik ma cudowny delikatny smak i jest puszysty ... Przepis powędrował do wielu osób ..

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru pudru

10 - 15 dag margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 żółtko

3 łyżki kwaśnej śmietany

 
Ser:
10 jajek

1 kg sera

2 budynie śmietankowe

250 ml śmietany kremówki 30 %

1 1/2 szklanki cukru

Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Rozłożyć do brytfanki ja nakłuwam ciasto widelcem.
 
 Ser: Żółtka utrzeć z 1 szklanka cukru, dodać ser wymieszać i dodać budynie.Osobno ubić białka z 1/2 szklanką cukru i śmietaną na sztywno.Wszystkie składniki wymieszać delikatnie i upiec.
 180 − 200 C  około 1 godziny.


wtorek, 4 października 2011

Kurczak cacciatore

Bardzo smaczny kurczak w sosie pomidorowym na miły wtorek polecam .....Przepis zaczerpnięty u  cuda.wianki.

Składniki:

2 duże nogi kurczaka 
1 i 1/2 cebuli 
2 puszki pokrojonych pomidorów (razem 800g) 
2 łyżki octu winnego 
250ml bulionu z kurczaka 
odrobina oliwy do smażenia 
2 gałązki rozmarynu 
3 ząbki czosnku 
sól, pieprz, suszona pietruszka, oregano, słodka papryka

Nogi kurczaka przekroić na pół, tak aby uzyskać 4 części. rozgrzać oliwę na patelni i usmażyć nogi (nie ściągać skóry) z każdej strony na rumiano. odsączyć na papierowym ręczniku.Na pozostałym tłuszczu podsmażyć do miękkości pokrojoną w piórka cebulę. Gotową cebulę, kurczaka i zawartość obu puszek pomidorów umieścić na patelni. zalać gorącym bulionem. dodać ocet, rozmaryn, ząbki czosnku i zagotować. przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić potrawę na małym ogniu około 45 minut do 1h. mieszać co jakiś czas. w tym czasie sos powinien bardzo zgęstnieć, a mięso być miękkie w środku.pod koniec doprawić solą, pieprzem, oregano, suszoną pietruszką oraz słodką papryką.można podawać z pieczywem lub makaronem.