Sernik karmelowy (Dulce de leche)

Serniczek bardzo przypadł nam do smaku jest z nutka cynamonu i ta masa  serowa. Miękka i delikatna och następny sernik dołączył do naszych ulubionych...... nie robiłam polewy ale przepis na sernik podaję za sercezczekolady    Każdy ma swój przepis na ulubiony sernik  .....

Składniki:

Spód:

240 g herbatników w czekoladzie (z braku innych użyłam Krakuski, najlepiej sprawdzają się Digestive)
100 g masła
0,5 łyżeczki cynamonu

Masło rozpuścić. Ciastka pokruszyć bardzo drobno, wymieszać z cynamonem. Następnie do ciastek dodać roztopione masło i wymieszać bardzo dokładnie. Uzyskaną masę przełożyć na wyłożoną papierem tortownicę (30 cm taka była moja  ) i dokładnie docisnąć. Uzyskany w ten sposób spód schłodzić w lodówce.

Masa serowa:

1 kg zmielonego twarogu

1/4 szklanki cukru

4 jajka

0,5 szklanki śmietany 30%

1 puszka kajmaku Gostyń masa gotowa słodzona

1 budyń karmelowy dałam śmietankowy

Ser ubić z cukrem, następnie dodawać stopniowo jajka, śmietanę, kajmak i budyń. Gdy masa będzie gładka przełożyć ją na schłodzony spód. Piec ok godziny minut w temp. 180'C

Gotowy dokładnie schłodzić.
Polewa:
4 łyżki cukru
2 łyżki śmietany
3 łyżki kakao
60g masła
1 łyżeczka żelatyny
Żelatynę namoczyć w małej ilości wody.
Pozostałe składniki zagotować na wolnym ogniu.
Namoczoną żelatynę lekko ogrzać aby się rozpuściła i dodać do gorącej polewy. NIE GOTOWAĆ.