Sałatka z brokułowa z sosem czosnkowym

Nastraja swoim wyglądem bardzo optymistycznie, jest kolorowa i bardzo sycąca .....

1 brokuł
2 większe pomidory
5 jajek na twardo
ser żółty starty
odrobina pieprzu

Sos czosnkowy (mój ulubiony robię go na tzw. oko):

majonez
jogurtu naturalnego
4 ząbki czosnku
musztarda

papryka ostra

Brokuł dzielimy na różyczki. gotujemy w osolonej wodzie (tak żeby się nie rozsypywał)odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.Gotujemy jajka i również odstawiamy do ostygnięcia.W miedzy czasie robimy sos.Do miseczki wlewamy jogurt,majonez,musztardę przeciskamy przez wyciskarkę czosnek,dodajemy  paprykę ostrą.Wszystko mieszamy.Pomidory kroimy w ćwiartki, jajka również.W półmisku  układamy brokuł,jajka i pomidory.Polewamy wszystko sosem(nie mieszamy!)posypać odrobiną pieprzu Posypujemy startym żółtym serem ...Smacznego ....

Racuchy drożdżowe

Już je kiedyś zrobiłam, ale nadszedł czas na powtórkę. Przepis podaję za mojewypieki .Nie miałam za bardzo czasu w ostatnich dniach na gotowanie, mój mąż się śmiał, że jestem w końcu w swoim żywiole. Tak czasem bywa, że nasze życie jest zabiegane....Polecam racuszki, bo kto ich nie uwielbia .... mi osobiście przypominają  śp.babcię i jej drożdżowe wypieki.... smak dzieciństwa ...... u mnie z konfiturą żurawinową ....

Składniki na racuchy:

1/2 kg mąki pszennej 
50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g suchych
szczypta soli
1 - 2 łyżki cukru
1,5 szklanki letniego mleka
1 jajko

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia pokruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Odstawić na 10 - 15 minut. Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) - dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie - dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować szklankę z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno - bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać jak lubicie z cukrem pudrem, konfiturą ......

Mufinki truskawkowe z kruszonką

Mufinki z truskawkami to wspomnienie po lecie . Pyszniutkie wspomnienie. Przepis pochodzi od wmojejkuchni.blox Polecam. :)

375 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
115 g cukru
2 jajka
250 ml mleka
125 g stopionego masła
truskawki podzieliłam każdą na pół
Kruszonka:
50 g mąki
30 g zimnego masła
2 łyżki cukru 

Przygotować kruszonkę. Do miski wsypać przesianą mąkę , proszek , sól i cukier - wymieszać. Do drugiej miski wlać mleko , dodać jajka i ostudzone masło. Płynne składniki wlać do miski z suchymi i szybko wymieszać. Ciasto powinno być grudkowate.
Nakładać do foremek do ok. 3/4 wysokości. W każdą muffinkę włożyć  pół truskawki. Przygotowaną kruszonką posypać muffiny.
Piec w temperaturze 200 ^oC przez ok 25 minut.

Kurczak w porach z ziemniaczkami

Ciekawy przepis na por, zaintrygował mnie i pokusiłam się o wykonanie. Przepis z cincin.cc od Krystyna9. Polecam przepis na pewno powtórzę.Pysznie pachniało podczas pieczenia. Mój mąż nie mógł się oderwać jego komentarz na temat tego dania: "poezja smaków" chyba nie trzeba nikogo zachęcać do tej potrawy.

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka 

2 pory - jasne części

Papryka ostra ,shoarma, gram masala.
Majonez
Bułka tarta
50 - 100 gram sera żółtego
Opcjonalnie: ziemniaki pokrojone w grube plastry

Wykonanie:
Piersi z kurczaka kroimy na kawałki ( 2,5x2,5cm), posypujemy przyprawami i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.
Naczynie do zapiekania smarujemy odrobiną oliwy z oliwek i posypałam bułką tartą (na dno tak sporo bułki).  Na spód dałam  ziemniaki pokrojone w grube plastry i na nich układałam krążki pora Pory kroimy na krążki ok. 0,7cm grubości. Na krążkach pora wykładamy kawałki kurczaka tak aby przylegały do siebie. 

Mięso smarujemy majonezem (dokładnie ale nie za dużo majonezu). 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 1 godz. 15 minut. Na 10-15 minut przed końcem pieczenia posypujemy całość utartym serem żółtym .
 

  

Domowa pizza

Każdy ją lubi z czymś innym. My koniecznie z kurczakiem ....

Ciasto dla mnie idealne. Fajnie rośnie podczas pieczenia.

    250 g mąki pszennej

    20g drożdży

    125 ml ciepłej wody

    1/2 płaska łyżeczka soli

    szczypta  cukru

    1 łyżka oliwy

Sos pomidorowy : 

   1 szczypta bazylii

   2 ząbki czosnku

   3 łyżki koncentratu pomidorowego

   1 szczypta oregano

   1 szczypta papryki ostrej

   1 szczypta pieprzu mielonego

   1 szczypta soli

   woda 2 łyżki 

  Składniki sosu wymieszać

 Pieczarki : ścieram  na tarce smażę dodaję, ziarenka smaku pieprz i magę.

Starty żółty ser

Pierś z kurczaka (kroje w drobne  kawałki)

Przyprawy (gram masala ,do gyrosa i pieprz ostry mielony)

Ja podsmażam na patelni.

Ciasto:

    Drożdże rozprowadzić z cukrem i ciepłą wodą, wymieszać z ok. 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną.
Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy i wymieszać i zagnieść dość miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody), dolać oliwę, wszystko razem ponownie zagnieść.
Ciasto powinno sprawiać wrażenie, jakby chciało już zacząć rosnąć.
  Ciasto nie musi rosnąć nie wiadomo ile, można je w pięć minut po zagnieceniu rozwałkować i przełożyć na blachę. Wystarczy około 10 minut.Ja nakłuwam ciasto widelcem smaruje sosem , pieczarki i piersi z kurczaka. Pod koniec dodaj starty ser . Pizza piec około 20 minut.

Ciasteczka

Przepis na ciasteczka z forum ciccin od asiulla1984

Polecam Wam przepyszne ciasteczka z jabłkami,z dodatkiem cynamonu. Do herbatki lub kawki...

Składniki:
1/2 kg mąki
25 dag margaryny
250 ml śmietany kwaśniej 18%
3 dag drożdży
szczypta soli
1 1/2 kg jabłek cynamon

Wykonanie:
Drożdże wymieszać ze śmietaną do momentu ich całkowitego połączenia.
Mąkę, margarynę, szczyptę soli i śmietanę z drożdżami zagnieść jak na kruche ciasto.
Rozwałkować na płasko. Wycinać kółka (ja robię to szklanką).
Jabłka obrać i kroić w półksiężyce (takie nie za grube).
Na brzegu kółek z ciasta położyć półksiężyce z jabłek i przykryć drugim brzegiem ciasta. Nie zlepiać boków, jabłko ma być widoczne, zobaczycie z resztą jak wyglądają po upieczeniu.
Górę ciasta posmarować roztrzepanym białkiem i "zamoczyć" w cukrze (mieszam waniliowy z kryształem).
Ja piekę je na blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia w temp. 180 C za złoty kolor.

Ciasto a'la tiramisu orzechowe

Przepis od koleżanki, a dlaczego orzechowe zostały mi serki orzechowe po wizycie w marko i postanowiłam je ulokować w cieście na niedziele ....Mój mężuś nie przepada za serkiem mascarpone niestety ja uwielbiam ...

Biszkopt:

7 jajek

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki octu

Poncz:

5 łyżek kawy cappuccino śmietankowe

5 łyżek kawy rozpuszczalnej

5 łyżek cukru

3/4 kieliszka wódki

12 łyżek wrzącej wody

Krem:

0,5 l śmietany 30 %

2 serki waniliowe(dałam 3 opakowania orzechowe) Danio

1/2 szklanki cukru pudru

3 śmietan fixy

1 duży Grzesiek w czekoladzie

 

Biszkopt:

Rozbić jajka. Do żółtek dodać proszek i ocet. Ubić pianę z białek,dodać szklankę cukru i ubijać.Dodać masę z żółtkami a na końcu mąkę.30 − 40 minut 160 − 180 C
Upiec i ostudzić. Przekroić na 2 blaty.

Poncz: Wszystkie składniki wymieszać do jednolitej masy.

Krem : Śmietanę ubić na sztywno dodać fixy, cukier puder a następnie serki .

Każdy krążek biszkoptu nasączamy ponczem, następnie warstwa kremu. Na wierzch pozostawić troszkę kremu zetrzeć na tarce Grześki.Ciasto do lodówki

Mufinki z jabłkami i cynamonem pachnące

Mufinki pyszne chyba się uzależniłam od tych wypieków. Dziś polecam pachnące cynamonem .........przepis od
http://o-pysznym-jedzeniu.bloog.pl/

Składniki na 14 muffinek.

  2 duże jabłka
  2 szklanki mąki
  2 jajka
  5  łyżek cukru   

  pół kostki masła /margaryny
  3/4 szklanki mleka
  płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  1/3 płaskiej łyżeczki sody
  3 łyżeczki cynamonu (mniej lub wiecej jak kto lubi)
  szczypta soli

Włączamy piekarnik i nagrzewamy go do temperatury 200 stopni.
Rozpuszczamy masło.
Jabłka obieramy,pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.
Jajka roztrzepujemy z mlekiem. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cukier, cynamon, proszek do pieczenia,sodę i sól. Wszystko to mieszamy i wlewamy jajka z mlekiem oraz przestudzone masło.
Po wymieszaniu dodajemy jabłka. Wszystko mieszamy łyżką (nie wolno używać miksera!!!), ciasto ma być grudkowate. Ciastem wypełniamy natłuszczone foremki do ¾ ich wysokości.  Pieczemy przez 20-25 minut. Po wyjęciu z piekarnika czekamy 10 minut i dopiero potem wyjmujemy je z formy.
Smacznego:)

Gruszki w czekoladzie

Gruszki są pyszne, kto ich nie uwielbia ...Przepis od Iwonki z pracy :))Nie ma nic lepszego w taki zimny dzień ...

2 gruszki

6-8 goździków

1 łyżeczka cynamonu

3/4 cytryny w skórce

cukier do smaku

czekolada użyłam gotowej

Gruszki włożyć do garnka i zalać wodą posłodzić, dodać goździki ,cynamon i cytrynę gotować na pół twardo.  Wyciągnąć i polać czekoladą . Podawać ciepłe...

Serniczek

  Przepis od mojej cioci sernik ma cudowny delikatny smak i jest puszysty ... Przepis powędrował do wielu osób ..

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
10 - 15 dag margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
3 łyżki kwaśnej śmietany
 

Ser:
10 jajek
1 kg sera
2 budynie śmietankowe
250 ml śmietany kremówki 30 %
1 1/2 szklanki cukru

Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Rozłożyć do brytfanki ja nakłuwam ciasto widelcem.
 

 Ser: Żółtka utrzeć z 1 szklanka cukru, dodać ser wymieszać i dodać budynie.Osobno ubić białka z 1/2 szklanką cukru i śmietaną na sztywno.Wszystkie składniki wymieszać delikatnie i upiec.
 180 − 200 C  około 1 godziny.

Kurczak cacciatore

Bardzo smaczny kurczak w sosie pomidorowym na miły wtorek polecam .....Przepis zaczerpnięty u  cuda.wianki.

Składniki:

2 duże nogi kurczaka 

1 i 1/2 cebuli 

2 puszki pokrojonych pomidorów (razem 800g) 

2 łyżki octu winnego 

250ml bulionu z kurczaka 

odrobina oliwy do smażenia 

2 gałązki rozmarynu 

3 ząbki czosnku 

sól, pieprz, suszona pietruszka, oregano, słodka papryka

Nogi kurczaka przekroić na pół, tak aby uzyskać 4 części. rozgrzać oliwę na patelni i usmażyć nogi (nie ściągać skóry) z każdej strony na rumiano. odsączyć na papierowym ręczniku.Na pozostałym tłuszczu podsmażyć do miękkości pokrojoną w piórka cebulę. Gotową cebulę, kurczaka i zawartość obu puszek pomidorów umieścić na patelni. zalać gorącym bulionem. dodać ocet, rozmaryn, ząbki czosnku i zagotować. przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić potrawę na małym ogniu około 45 minut do 1h. mieszać co jakiś czas. w tym czasie sos powinien bardzo zgęstnieć, a mięso być miękkie w środku.pod koniec doprawić solą, pieprzem, oregano, suszoną pietruszką oraz słodką papryką.można podawać z pieczywem lub makaronem.

Spacerek niedzielny pięknie słoneczny

Czasem trzeba złapać być może ostatnie tchnienia słońca, wybrać się w jakieś fajne miejsce. Znam Kochcice piękny spokojny park, alejki drzew, spokojny staw i łabędzie które są urocze Tam dla mnie zatrzymuje się czas ...

Miłego tygodnia.........