Mufinki z brzoskwiniami i cynamonem

Znalazłam je na forum cincin. Pyszne i w dodatku ten cynamon kto nie uwielbia zapachu pieczonego cynamonu .

Składniki :

suche 

2 szklanki mąki

w przepisie oryginalnym jest 1 szklanka ja dałam  3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¹/₄ łyżeczki soli

mokre 

2 jajka

pół szklanki oleju

1 szklanka mleka

1 szklanka obranych ze skórki i drobno pokrojonych świeżych brzoskwiń(ja dodałam z puszki)

do posypania :

6 łyżeczek cukru

¹/₄ łyżeczki cynamonu polecam korę i zetrzeć

Połączyć suche składniki. W misce rozbełtać jajka, dodać mleko i olej, wymieszać. Wlać do suchych składników, szybko wymieszać, połączyć z pokrojonymi brzoskwiniami.

Wylać ciasto do foremek i posypać  każdą 1/2 łyżeczki cukru i cynamonem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 20-25 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone.

Studzić na kratce.