Piernik przekładany

Mój mąż zażyczył sobie piernika więc spełniłam jego życzenie, a mój piernik numer jeden to  od dorotus76.

 Przepis podaję z małymi modyfikacjami. A już coraz bardziej widać święta na wystawach sklepowych.

Składniki:

1 i ¾ szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
200 g płynnego miodu
125 g masła
3 jajka
3 czubate łyżki kwaśnej śmietany (18%) nie miałam akurat dałam 12 %
1,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżki kakao (niekoniecznie, ja dodaję, bo ciasto zyskuje na kolorze)

 

Ponadto na przełożenie:

1 słoik dżemu śliwkowego (290 g) użyłam  wiśniowy
1 słoik powideł śliwkowych (290 g)
1 opakowanie galaretki, najlepiej o smaku morelowym dałam wiśniowy

 

Na polewę:

użyłam gotowej

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, ucierać. Dodawać porcjami miód, mąkę wymieszaną z przyprawą, kakao i sodą, śmietanę. Białka ubić na sztywno, wymieszać delikatnie z ciastem. Całość włożyć do formy (u mnie głęboka keksówka o długości 32cm, uwaga: ciasto jest dość wysokie) uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.

Piec w temperaturze 165°C przez około 50 - 60 minut, do tzw. suchego patyczka.

Dżem i powidła zagrzać, do momentu zagotowania, ściągnąć z ognia. Wsypać galaretkę, dokładnie wymieszać, ostudzić (nie do końca, bo zbyt mocno stężeje).

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na 3 płaty, posmarować masą dżemową (może być lekko ciepła).

Dodaję:

Muffinki z żurawiną i białą czekoladą

Jak się ma ochotę na słodkości, to nic tak nie cieszy jak szybki wypiek.  Nie ma nic lepszego do popołudniowej kawki, i muffinki. Przepis http://moje-co-nieco.ge5.net/

Składniki:

250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g cukru dodałam miąższ z 1 laski wanilii
85 g masła
200 ml mleka
2 jajka
130 g żurawiny (około szklanki) dodałam suszonej
100 g białej czekolady

Masła rozpuścić i przestudzić.  Mąkę, proszek do pieczenie oraz cukier połączyć ze sobą, w osobnej misce wymieszać masło, mleko i jajka. Białą czekoladę poszatkować na małe kawałki. Połączyć ze sobą suche i mokre składniki, następnie dodać żurawinę i czekoladę – wymieszać. Ciastem wypełnić formę do muffinek wyłożoną papilotkami.  Piec około 15-20 minut w 180 stopniach.

Pulpeciki w sosie pomidorowym Nigelli

 Pulpeciki bardzo dobre i na pewno jeszcze wykorzystam ten przepis ,sos jednak nie przypadł mi do gustu .... Podałam z makaronem tagliatelle Przepis od  OlaCruz 

Pulpeciki:
250 g mielonej wołowiny  

250 g mielonej wieprzowiny

1 jajko
2 łyżki świeżo startego parmezanu (użyłam żółtego sera)
1 starty ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
3 łyżki semoliny lub kaszy manny lub bułki tartej
duża szczypta czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli

 Sos pomidorowy:
1 cebula 

2 ząbki czosnku 

1 łyżeczka suszonego oregano 

1 łyżka masła 

1 łyżka oliwy 

700 g przecieru pomidorowego (ja dałam 1 kg) 

szczypta cukru 

sól i pieprz 

100 ml pełnotłustego mleka

Składniki na pulpeciki wymieszaj w dużej misce i ulep kulki wielkości orzecha włoskiego lub troszkę większe. Ułóż na tacy lub półmisku, przykryj folią i wstaw na pół godziny do lodówki.
Cebulę, czosnek i oregano posiekaj w malakserze. Do garnka o grubym dnie wlej oliwę, dodaj masło i zmiksowaną mieszankę. Smaż na małym ogniu, mieszając, aż cebula i czosnek zeszklą się, ale nie zbrązowieją. Dodaj przecier, 1,5 szkl zimnej wody, cukier, sól i pieprz i zagotuj sos. W tym momencie sos jest dość rzadki, ale później zgęstnieje. Dodaj mleko i pulpeciki (po jednym). Nie mieszaj dopóki mięso nie zmieni koloru z różowego na brązowy. Gotuj częściowo przykryte przez 20 minut.  Ugotuj makaron al dente. Ponownie dopraw sos, jeżeli trzeba.

Sernik czekoladowy z orzechami laskowymi

Ostatnio szaleję z sernikami jakoś nie mogę się oprzeć , mocno czekoladowy... Dla wielbicieli czekolady.... Przepis od KASIAAAA24

Spód:

  120 g ciastek
  40 g mielonych orzechów laskowych
  1 łyżka kakao 

  1 łyżka cukru pudru
  90 g stopionego  masła

Masa serowa:

 500 g sera z wiaderka

 200 g gorzkiej czekolady (dałam 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)

 200 g kwaśnej śmietany 18%

 150 g cukru

 1 łyżka kakao

 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 4 jajka

Ciasteczka rozdrabniamy na proszek. Dodajemy do nich orzechy, kakao i cukier. Mieszamy suche składniki i dodajemy stopione masło. Masą ciasteczkową wykładamy tortownicę o średnicy 22 cm i dociskamy. Tortownicę wstawiamy do lodówki na ok 30 minut.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy ser i śmietanę. Kiedy masa jest jednolita dodajemy kakao i mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy.

Masę serową przelewamy na spód z ciastek, a tortownicę wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika, w którym znajduje się naczynie żaroodporne lub blaszka wypełniona wrzątkiem. Naczynie z wodą wstawiamy na sam spód piekarnika, a na kratce powyżej niego ustawiamy sernik. Dzięki pieczeniu w ten sposób, sernik będzie kremowy i delikatny. Należy jednak pamiętać, by w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika, bo para ucieknie. Sernik pieczemy ok 75 minut. Po wyjęciu odstawiamy go do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na całą noc do lodówki).

Babka waniliowa z budyniami

Zachciało mi się babki .... Podczas pieczenia unosi się w kuchni zapach wanilii... Miękką pyszna babka ....
Przepis z domowego zeszytu

4 jajka

160 g cukru

20 dag masła

160 g mąki pszennej

2 budynie waniliowe

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka aromatu waniliowego

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, stopniowo dodając żółtka i aromat waniliowy.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i budyniami, dodać do masy maślanej i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać białka i delikatnie wymieszać na najniższych obrotach miksera lub przy pomocy łopatki.

Formę wysmarować masłem i obsypać kaszką manną. Przyłożyć ciasto, wyrównać piec w temp 180 C przez 40 minut.

Zapiekany bakłażan faszerowany mięsem zapiekany z bułką tartą

Na targach kusi pięknym kolorem. Bardzo mile Cię zaskoczy, u mnie jako faszerowany i zapiekany Przepis z kwestiasmaku.

2 bakłażany
1 łyżka oliwy z oliwek
20 dag mielonego mięsa
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 małe surowe jajko
2 - 3 łyżki bułki tartej
po szczypcie mielonego cynamonu i kardamonu
 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 

 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bakłażany umyć i przekroić wzdłuż na pół. Ponacinać miąższ w kratkę, nie przecinając skórki. Bakłażany oprószyć solą i wysmarować 1 łyżką oliwy z oliwek. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec bez przykrycia przez 30 minut.

 

Do miski włożyć mięso, natkę pietruszki, jajko, 1 łyżkę bułki tartej, cynamon i kardamon. Doprawić solą i pieprzem. Wyjąć bakłażany z piekarnika i lekko ostudzić. Nie wyłączać piekarnika. Łyżeczką wybrać nasiona i wyrzucić. Wybrać miąższ, pozostawiając minimalną (około 3 - 5 milimetrową) warstwę miąższu. Miąższ posiekać i wymieszać go ze składnikami w misce.
 

Nadzieniem wypełnić skórki bakłażanów, posypać pozostałą bułką tartą i skropić 1 łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 30 minut, następnie włączyć funkcję grilla w piekarniku i piec jeszcze przez 10 minut aż wierzch się zarumieni. Zaraz podawać skrapiając pozostałą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. 

 Dodaję :

Mufinki z wiśniami i ulubiona kawa

Kiedy ma się ochotę na coś słodkiego to nic nie zastąpi szybkich muffinów. Podstawowy przepis ....plus dodatek.... u mnie tym razem wiśnie...Nie ma nic lepszego na poniedziałkowe popołudnie i nasza ulubiona kawa ...

Sernik z pierniczkami

Już dawno mnie intrygował ten sernik no i nadeszła jego pora.Przypomina święta z racji pierniczków.Na pewno powtórka będzie jeszcze w tym roku. Pozdrawiam i życzę miłego słonecznego weekendu.

Przepis polecam  od dorotus76

Składniki na spód:

190 g ciastek digestive w czekoladzie (powiem szczerze, u mnie w sklepach nie ma tych ciastek więc tym razem kupiłam krakuski  )
60 g masła

Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Pokruszyć ciastka lub zmiksować blenderem. Masło rozpuścić, wymieszać z herbatnikami. Gotową masą wyłożyć tortownicę. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

80 dag sera twarogowego
4 jajka
1 łyżka budyniu waniliowego
150 g cukru
2/3 łyżki kaszy manny
75 g miękkiego masła
16 g cukru waniliowego brakło mi cukru i dałam ziarenka z laski wanilii
około 200 - 250 g pierniczków (jakich lubicie: w czekoladzie, w lukrze, z nadzieniem lub bez - zupełna dowolność :)aromat rumowy

Dodatkowo:

kilka kostek czekolady

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym( u mnie ziarenka z laski wanilii) do białości. Następnie partiami dodawać ser twarogowy, dalej miksując. Dodać masło, budyń w proszku, kaszę manną i aromat rumowy. Zmiksować do gładkości.

Białka ubić na sztywną pianę. Po ubiciu delikatnie wmieszać do masy serowej.

Wyjąć z lodówki tortownicę ze spodem. Na spód wyłożyć połowę masy serowej, następnie warstwę pierniczków, i resztę masy serowej.

Piec około 60 minut w temperaturze 180ºC. Można przykryć od góry folią aluminiową, wtedy sernik pozostanie biały. Studzić w wyłączonym piekarniku, by nie opadł.

Po wystudzeniu najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem zetrzeć na górę kilka kostek czekolady.