Muffiny z Prince Polo

Pyszne muffinki, mięciutkie i chrupiące ....Polecam Przepis od tartaletka.Już mnie za długo tutaj nie było...

Składniki:

270 g mąki

4 pokruszone wafelki Prince Polo

130 g cukru

100 g startej na grubych oczkach czekolady mlecznej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka mleka

100 ml oleju

1 jajko

W jednej misce łączymy ze sobą suche składniki. W drugiej roztrzepujemy jajko oraz dodajemy pozostałe mokre składniki. Na końcu wlewamy składniki mokre do suchych i mieszamy wszystko energicznie łyżką- tylko do połączenia składników.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem do 3/4 wysokości.

Pieczemy w 200 st. C przez max 25 min.

Sernik pomarańczowy

Aromatyczny sernik który za mną chodził od kiedy go zobaczyłam. Jest smaczny , ostatnio często go spotykałam na blogach Polecam....

 Przepis od Zaytoon z moimi małymi zmianami.

Składniki spodu:
250 g pełnoziarnistych ciastek
100 g masła

Ciastka pokrusz w robocie kuchennym lub przy pomocy wałka. Masło rozpuść i gorącym zalej okruszki. Wymieszaj całość. Powstałą masą wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm.

Składniki masy serowej:

600 g twarogu sernikowego
100 g miękkiego masła (jeśli używacie tłustego, 3-krotnie zmielonego twarogu dobrej jakości, niekoniecznie)
4 łyżki kwaśnej śmietany
5 jajek

1 szkl. cukru pudru
wyciśnięty sok i skórka otarta z 4 pomarańczy
ziarenka z 2 lasek wanilii

1 budyń waniliowy

Twaróg i śmietanę połączyć dodać budyń.

Żółtka zmiksuj z cukrem i wanilią, by osiągnąć jasną, puszystą masę. Białka ubij na sztywną pianę.

Jajka połącz delikatnie z twarogiem, na końcu dodając sok i skórkę z pomarańczy.

Dosyć płynną masę serową przelej do szczelnej tortownicy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 1,5-2 godziny, aż sernik stężeje po bokach (nie martw się tym, że w środku pozostanie wciąż dosyć niestały) . Jeżeli wierzch będzie rumienił się nadmiernie, przykryj go kawałkiem folii aluminiowej. Po wyłączeniu piekarnika zostaw ciasto w jego wnętrzu, uchylając drzwiczki, by przestygło.

Sernik wyjmij odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż na całą noc do lodówki, by mógł osiągnąć odpowiednią konsystencję. To etap konieczny. Po schłodzeniu wierzch dałam pomarańcze i zalałam galaretką pomarańczową.

Ciasto z Prince Polo

Ciekawy przepis bo kto nie lubi batoników , Przepis od dorotus76 . Polecam nam ciasto bardzo smakowało ...... 

 Składniki na biszkopt:

       

4 jajka 

2/3 szklanki cukru 

3/4 szklanki mąki pszennej (z czego ująć 2 łyżki i zastąpić mąką ziemniaczaną)

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

Formę o wymiarach 25 x 35 (lub 25 x 40) wyłożyć papierem do pieczenia  (razem z bokami). Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 20 -30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Całkowicie wystudzić.

Składniki na masę kremową z Prince Polo:

1 litr śmietany kremówki 

2 łyżki cukru pudru 

6 łyżeczek żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody

4 wafelki Prince Polo classic (lub dowolne), każdy o wadze około 50 g, pokruszone (im większe okruszki tym lepiej chrupią w masie) 

100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach 

puszka brzoskwiń w syropie (410 g)

Brzoskwinie odsączyć, pokroić na kawałki, sok zachować.

Wafelki wymieszać z czekoladą.

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Cienką strużką wlewać lekko ciepłą żelatynę, miksując. Dodać wafelki, czekoladę, kawałki brzoskwiń, wymieszać.

Sok po brzoskwiniach wymieszać z 1/4 szklanki wody. Nasączyć nim wystudzony biszkopt. Następnie na wierzch wyłożyć masę kremową z wafelkami, wyrównać. Wstawić do lodówki do stężenia.

Ponadto:

2 galaretki brzoskwiniowe (użyłam pomarańczowych), każda na 500 ml wody

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o 1/4 (dwie galaretki rozpuściłam w 750 ml czyli 3 szklankach wody). Lekko tężejące wylać na stężoną już masę kremową. Wstawić do lodówki do całkowitego ich stężenia.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Faworki - chrust .....

 Pyszne, kruche faworki przepis od Liski . W taki deszczowy dzień, miałam ochotę na nie, może to nie tłusty czwartek ale w końcu to karnawał ............

Ciasto:
1/2 kg mąki
4-5 żółtek
2 łyżki octu
szczypta soli
duża śmietana (200 g) 22 lub 18% - tyle, żeby ciasto było gładkie

do smażenia: olej, Planta (3-4 kostki) lub smalec
do posypania: cukier puder wymieszany z wanilią

Mąkę wysypać na stolnicę, wbić żółtka, dodać śmietanę, sól i ocet. Zagnieść gładkie ciasto. Wybić drewnianym wałkiem, następnie zawinąć w ściereczkę i schłodzić przez ok. 1 godzinę.
Po wyjęciu z lodówki, podzielić na kilka części - te, których nie wałkujemy, trzymamy pod ściereczką, żeby ciasto nie wysychało. Wałkować jak najcieniej podsypując niewielką ilością mąki. Wałkować bardzo cienkie, prawie przezroczyste. Formować faworki: ciasto pociąć na paski długości 6 cm i szerokości 4 cm, w środku wzdłuż naciąć ostrym nożem i koniec faworka przewlekać przez środek nacięcia.
Smażyć w gorącym (temp. 180-190 st C), głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem.

Kluski na parze , pyzy drożdżowe

Od dawna za mną chodziły tylko mój mąż niestety nie za bardzo je lubi ale ja jestem łasuchem i je uwielbiam. Pamiętam jak babcia robiła nam ogromne ilości nie mogłyśmy się najeść.Przepis jest od kuchareczka58 wyszły bardzo dobre i puszyste....Zmniejszyłam składniki o połowę.

 0,5 kg mąki pszennej
 ok. 1 1 /2 szklanki mleka

 15 g świeżych drożdży 

 1 jajko  sól, cukier do smaku
Zaczyn:
Do wysokiego naczynia wlewam 0,5 szkl. letniego mleka rozpuszam w nim drożdże , dodaję 1 szklankę mąki , szczyptę soli i odrobinę cukru, całość mieszam,wierzch posypuję cienką warstwą mąki i pozostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego zaczynu , dodaję przesianą mąkę, pozostałe mleko z wymieszanymi jajkami, sól, ok.  2 płaskie łyżki cukru, i dokładnie wszystko wyrabiam na jednolitą konsystencję. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok.15 min. można użyć robota . Wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia .

 Gdy nasze ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie , rozpoczynamy formowanie klusek.

Wierzch ciasta posypuję odrobiną mąki, następnie dużą łyżką urywam po kawałku ciasta i w rękach ( zanurzonych uprzednio w mące) , ruchem kulistym formuje kluskę w kształcie kulki. Każdą uformowana kluskę obtaczam delikatnie w mące i układam na desce posypanej mąką.

Gdy  kluski nieco podrosną , układamy je w garnku do parowania i parujemy ok. 10 min. Jeżeli nie posiadamy parownika, to na duży garnek na wierzch przywiązujemy gazę, obwiązujemy ja wokół sznurkiem  i na nią układamy kluski, które następnie parujemy pod przykryciem 10 min. Ja je uwielbiam na słodko....

 

Nowy Rok

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku, dużo zdrówka szczęścia i  miłości....Ula