Sernik z brzoskwiniami

Kto nie uwielbia serników ja je kocham i tak oto sernik od arabeskawaniliowa.   Pyszniutki....

Ciasto:

3 szkl. mąki
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia , posiekać z margaryną , dodać resztę składników i zagnieść. Większą część ciasta wyłożyć do blaszki (u mnie 20 x 30 cm) najlepiej wyścielonej pergaminem , a resztę owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.

Masa serowa:
1/2 kg sera białego
1 jajko
1 budyń śmietankowy  

1/2 kostki masła
1/2 szkl. cukru

Ponadto:
1 duża puszka brzoskwiń
5 białek
1 szkl. cukru pudru

Brzoskwinie odcedzić i poprzekrawać na mniejsze części.
Miękkie masło utrzeć z cukrem , dodać zmielony ser , jajko i proszek budyniowy. Dokładnie utrzeć.
Białka ubić na sztywno , wsypać cukier puder i jeszcze przez jakiś czas ubijać.

Masę serową wyłożyć na ciasto do blaszki , poukładać brzoskwinie , przykryć pianą , a wierzch posypać startą resztą ciasta. Piec przez około 1 godzinę w temp. 180-190 st.C.